לפי הצבע

למאצ'ה איכותית צריך להיות צבע ירוק חזק. הימנעו ממאצ'ה שצבעה ירוק בהיר או צהבהב. זה בדר״כ מעיד על כך שהמאצ׳ה לא איכותית ואז היא לא תכיל את כל הסגולות הבריאותיות ויהיה לה טעם מר

לפי הטעם

למאצ'ה באיכות טובה יש טעם אוממי ואפילו מעט מתקתק. הימנעו ממאצ'ה בטעם מר שמעיד על כך שהמאצ׳ה לא איכותית. כשאומרים שלמאצ׳ה יש טעם של דשא מתכוונים לסוגי המאצ׳ה הלא איכותיים שבאמת יש להם טעם עשבי

לפי הסוג

אבקות המאצ'ה מדורגות על בסיס האיכות שלהן. האיכות הגבוהה ביותר היא מאצ׳ה טקסית, אחריה יש מאצ׳ה פרימיום, שהיא דרגת האמצע ועדיין אמור להיות לה טעם טיפה מר, והאיכות הנמוכה ביותר היא מאצ׳ה קולינרית, שיש לה גם צבע עכור. תמיד תחפשו את המאצ׳ה הטקסית

לפי מקום הגידול

מאצ'ה שגדלה ביפן נחשבת לאיכותית ביותר. יפן היא מדינת המקור של המאצ׳ה

לפי המחיר

מאצ'ה באיכות טובה נוטה להיות יקרה יותר ממאצ׳ה באיכות נמוכה. הסיבה נובעת מתהליך הייצור הארוך אותו מאצ׳ה איכותית עוברת - הגידול בצל, תהליך הקטיפה של העלים והטחינה האיטית (מאצ׳ה איכותית נטחנת ע״י אבן מיוחדת ויכול לקחת שעה לטחון כמות של 40 גרם!). אז אם אתם נתקלים במאצ׳ה מאוד זולה, רוב הסיכויים שהיא לא