מאצ׳ה היא מוצר שהאיכות שלו מאוד משפיעה על הצבע, הטעם והסגולות הבריאותיות

למאצ׳ה לא איכותית יהיה טעם מר ועשבי, צבע ירוק בהיר ואפרורי והיא לא יכולה את כל הסגולות הבריאותיות. למאצ׳ה כןאיכותית וטקסית יש צבע ירוק חזק, טעם אוממי עשיר והיא מכילה את כל הסגולות הביראותיות